Nas quintas-feiras, do dia 21/03 a 11/04, o Município de Guaíra, via SEMAS — Secretaria Municipal de Assistência Social, em parceria com o SENAC — Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, da cidade de Marechal, realiza o curso de Comidas de Rua, no Espaço Funcional.
O curso conta com o instrutor Pedro Eduardo Candia, e tem por objetivo:
- Classificação dos ingredientes: produtos cámeos, peixe, frango, alimentos secos, legumes, vegetais, grãos, especiarias.
- Legislação vigente: federal, estadual e municipal.
- Tipos de molhos para preparações de comidas de rua.
Uso de Equipamentos de proteção individual (EPI) e Boas práticas na manipulação de alimentos quanto a higiene pessoal, ambiental, equipamentos, móveis, utensílios de trabalho e insumos (recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, resfriamento, envase e distribuição) com aplicabilidade na manipulação final na frente do cliente. Riscos de contaminação cruzada e descarte de resíduos.
- Princípios da sustentabilidade na gestão de recursos, produtos e ingredientes.
- Métodos de conservação relacionados ao transporte, armazenamento de mercadorias e finalização das produções (alimentos e embalagens).
- Porcionamento de alimentos.
- Padrões de temperatura para as produções gastronômicas.
Produções de comidas de ruas: sanduíches (frios, hambúrgueres, entre outros), guamições, salgados fritos e assados (coxinhas, esfihas, entre outros) e doces (bolos, docinhos, entre outros).
Seus valores contam com:
- Zelo nela qualidade das preparações gastronômicas.
- Responsabilidade com a segurança dos alimentos e com local de trabalho.
No primeiro dia de aula, foi o Osnei Francisco Alves (Gerente Executivo da unidade do Senac de Marechal) e Francielly Itamara de Oliveira (Técnica de Relações com o mercado, do Senac de Marechal).
As aulas foram oferecidas pelo SENAC, de forma gratuita ao município, aberto para toda a população.
Para maiores informações sobre os serviços do SEMAS, entre em contato com o Centro de Referência de Assistência Social – CRAS por meio do telefone (44) 3642–8657 ou (44) 98456-6966 (WhatsApp), ou se dirigir até o prédio que está localizado na Avenida Marcelino Rollon, 200 – Centro.
Portal Guaíra via Assessoria
